Chili con carne
4 pers
500 g hakket oksekød
2 løg
4 fed hvidløg
1 rød peberfrugt
1 gulerod
2 spsk olie
1 spsk oregano
1 1/2 spsk paprika
1 spsk spidskommen
1-3 tsk chili pulver
1 ds hakkede tomater
2 spsk tomatpure
2 1/2 dl vand
1 oksebouillonterning
1 ds kidneybønner
Salt og peber
Evt. 20 g mørk chokolade
Tilbehør:
Ris
Tomater i tern
Majs
Creme fraiche
Tortillas Chips
Skær løg og peberfrugt ud i små tern. Skæl og riv guleroden groft og pres hvidløg. I en gryde varmes olie op og herefter tilsætter du alle grøntsagerne, som du har hakket. Lad det hele svitse i 5 min. Tilsæt hakket oksekød og vend det godt rundt sammen med grøntsagerne, indtil det er brunet. Tilsæt alle krydderier, og rør det hele godt sammen. Tilsæt herefter hakkede tomater, tomatpure, vand og boullionterning. Lad det simre ved lav varme i minimum 20-30 min, gerne længere. Tilsæt til sidst drænede røde kidneybønner og rør evt. den hakket mørke chokolade i. Smag til med salt og peber.
Server med en klat kold cremefraiche, majs, tomater, tortillas chips og ris.
